Коммерческая флористика или чем торгуем в розницу...

[oksi]

[QUOTE=Pachira;125503]
Я вот думаю, входя на рынок сегодня, что станешь делать? высокие шедевры ваять или лепить пирожки горячие и строгать дойных коровок?

ну это конечно кто зачем входит на рынок , кто бурёнок доить, кто капусту строгать...,но есть и такие кто хочет искусство нести в массы,

может громко сказанно но так оно и есть.
За пять лет что я занимаюсь срезкой у меня ни разу не возникало желание выставить на витрину красавцев из целофана ( вертолётов), и я не согласна с тем что говорится народ требует, что приходит покупатель и говорит :сделайте мне три розы , сушенную гипсофилу и много много фольги и целофана? а может они просто другого не видят в витрине?

[Akai]

Сообщение от цветовод

Когда я работал на хозяйку,у нас тоже холодильник был заставлен цветами и букеты стояли разные и по цвету и по цене,в 2 ряда,но клиенты не уходили,тут дело не в портфолио или каталоге,а в умение общаться.

Вообще, согласна насчет умения общаться.

У нас, к сожалению, только 3 букета влезают, а люди приходят очень разные. Работаем на точке чуть больше месяца и два самых популярных вопроса: "Букеты сами делаете?" и "А цветы настоящие?".
Также многим приходится объяснять, что герберы, хризантемы сантинии и камилла - не ромашки, например. То же с розами. Гран При узнают все, а вот Сфинкс за розу не принимают. Зеленоватые рубашки роз принимают за признак несвежести и очень ругаются, что мы им "пытаемся впарить тухляк". Многие мнят себя великими знатоками цветов, часто пресекаем попытки "пожамкать" бутоны (я вообще не понимаю, кто им показал такой метод оценки свежести цветов). Почему-то приходя, с негативным настроем заранее ждут подвоха. Терпим, объясняем, работы в плане просвещения делаем достаточно много. Может быть люди обижаются на то, что мы посягаем на их покупательский авторитет. Клиент, конечно, всегда прав, но в борьбе за доверие приходится ломать стереотипы. Не каждый к этому готов.

Думаю, когда народ привыкнет к тому, что мы ему предлагаем, ситуация улучшится. Несколько человек уже регулярно приходят посмотреть, что у нас выставлено, и пусть только 1 цветок в зелени да покупают. Как ни посмотри - уже прогресс. Тем не менее, на новом месте еще работать и работать непосредственно с клиентами.

Что касается наполнения холодильника, по мне лучше меньше да рациональнее, особенно когда площадь и условия работы не очень благоволят излишествовать. Цветы приходят каждую неделю, можно заранее планировать и цвет букетов на витрину и их цветочное наполнение. С одной стороны выбор становится конкретнее и очевиднее, с другой стороны, придя на следующей неделе люди увидят уже что-то другое. А если человек хочет совершенно чего-то особенного - да ради б-га! - есть возможность заказать. Главное, всегда рассказывать людям об их возможностях.

[oksi]

[QUOTE=Akai;125574] Зеленоватые рубашки роз принимают за признак несвежести и очень ругаются, что мы им "пытаемся впарить тухляк". Многие мнят себя великими знатоками цветов, часто пресекаем попытки "пожамкать" бутоны (я вообще не понимаю, кто им показал такой метод оценки свежести цветов). Почему-то приходя, с негативным настроем заранее ждут подвоха. Терпим, объясняем, работы в плане просвещения делаем достаточно много. Может быть люди обижаются на то, что мы посягаем на их покупательский авторитет. Клиент, конечно, всегда прав, но в борьбе за доверие приходится ломать стереотипы.
Терпите будут недоверять , потому как многие (сами покупатели рассказывали) приносят домой розы на зубочистках или пытаясь "раздеть" целофановый букет собирают лепестки, а вот когда к вам привыкнут когда поймут что вы не впариваете тухлятину, то будут с закрытыми глазами букеты покупать, полагаясь только на вас, но тут главное не злоупотребить доверием покупателя, иначе хорошее имя нарабатывается годами , а теряется за пол часа

Добавлено через 10 минут
у меня выходной воскресенье, поэтому мои постоянные покупатели зная это спокойно берут букеты , если нужно заранее в субботу, не переживая что к утру он сдохнет, конечно это радует

[СергейФлористБурков]

Сообщение от Pachira

Добавлено через 2 минуты
Лично я кормлюсь со своего бизнеса, кормлю сына и инвалида- мать. Я - вдова, мне полагаться не на кого. Я четко понимая, что я делаю, делаю только то, что у меня сегодня купят.

Полностью поддерживаю, для многих это прежде всего зарабатывание на хлеб занятием которое очень сильно по душе (один из компонентов счастья!!!)

[yla]

Вот все что вы пишете,те кто только начинает путь для меня не ново ,всю эту покупательскую картину я наблюдаю все 18 лет,и тоже верила в начале,что смогу что то изменить. Делала то ,на что многие даже и не решались ,была так сказать постоянно новатором...,некоторые смотрели с завистью ,некоторые ,как на предмет подражания ,а простые рыночники ( надеюсь все поняли о ком я)- просто ехидно посмеивались и тупо делали деньги на людской безграмотности,незатейливо и без всяких намеков на цивилизацию.. И положила на это " воспитание " столько времени и сил... теперь разуверилась ,что это возможно вообще -окончательно...

Добавлено через 10 минут
Можно конечно переставлять товар по законам ,делать витрины и интерьер,пытаться что то высчитать математически ,просвещать народ и и улыбаться- но это все такие мелочи , от которой в действительности отдача такая мизерная... проблема в другом ,и я вам уже об этом все уши прожужала....

[Таня Н]

Юля, да неужели за 18 лет ничего не изменилось? Я в 94-м году замуж выходила с гвоздиками в "похоронном" пакетике, сейчас то уж это просто немыслимо. А тогда в нашем едиственном на район цветочном только срезка и гипсофила была, ни одного букета. (даже вертолета). Просто перемены идут медленнее чем нам хотелось бы.
Уже третий Новый Год убеждаюсь что наши композиции с нобилисом и природными элементами уходят на Ура! А в ларьках покупают те кому все равно что покупать, лишь бы побыстрее схватить что-нибудь на бегу. Так любителей фастфуда всегда больше.
Я на днях тут своей школьной подруге ( весьма далекой от цветочного бизнеса) и ее дочери 11-класнице показывала фотографии свадебных букетов. Ну крутой авангард конечно воспринимают с трудом, причем старшее поколение хуже чем молодое, но вот от розамелий народ тащится. Просто они даже не догадываются о том что такое бывает.

[yla]

Конечно изменения есть ,но все соизмеряется в нашей жизни деньгами... и я говорю именно об этом. все соотносится пропорционально жизни вообще . Это как цены растут ,а зарплаты населения очень медленно. А если переводить на менталитет народа,то поменялся только на сам товар ,ну например,с роз в свадебном перешли на пионы и ромашки,но это только ,а понятие самой работы ,оценки за труд- нет. Вот о чем я!

Добавлено через 17 минут
Мы вот уже говорили о средних заработных платах флористов... так вот у нас средняя- 15000 держится уже лет 10 точно ... Понимаю ,что это ужасно , Москвичи говорят о каких то 50 и выше ,но я знаю что такие зарплаты и Москве далеко не средние...,а гораздо ниже... Так о чем мы говорим?

Добавлено через 7 минут
опять же ,вам не кажется парадоксальным ,что количество флористов у нас растет как на дрожжах ,а флористы все время требуются и кадры - это проблема №1 любого цветочного. Я наблюдаю одни и те же лица ,меняющих места работы в поисках лучшей жизни и зарплаты...

[Ирина65]

"Лично я кормлюсь со своего бизнеса, кормлю сына и инвалида- мать. Я - вдова, мне полагаться не на кого. Я четко понимая, что я делаю, делаю только то, что у меня сегодня купят."


Ну и вот,собственно, момент истины. Знаете, Пахира, почему между Вами и Юлей лежит пропасть? Не потому, что уровень разный, теоретически это преодолимо. Пропасть потому, что Вы пришли в цветочный бизнес заработать. Все! А Юля - чтобы сказать СВОЕ слово во флористике и зарабатывать. Все остальное вполне логичное следствие. Все эти ваши оправдания, что клиенты хотят дерьмо, вот мы им это дерьмо и продаем. Это неправда! Не у всех развит вкус, не все знают, а как можно иначе делать, - это другое дело, и здесь только время и совместные усилия флористов помогут. Вот только сколько усилий и времени понадобится...Тем больше, чем больше будут плодиться излишне самоуверенные продавцы-нефлористы. Клиенты цветочных магазинов, действительно, очень недоверчивы, изначально очень настороженные. Так а кто их так настроил-то. Те, кто пришел в цветочный бизнес за деньгами и только. Ну почему в цветочный!!! Вам же все равно, вам нужны только деньги, так зачем вы лезете в малоприбыльный бизнес? И не говорите, что любите цветочки и жить без них не можете. Это неправда. Любить цветы и делать из них дерьмо одновременно нельзя.

[oksi]

Сообщение от Ирина65

"Лично я кормлюсь со своего бизнеса, кормлю сына и инвалида- мать. Я - вдова, мне полагаться не на кого. Я четко понимая, что я делаю, делаю только то, что у меня сегодня купят."


Ну и вот,собственно, момент истины. Знаете, Пахира, почему между Вами и Юлей лежит пропасть? Не потому, что уровень разный, теоретически это преодолимо. Пропасть потому, что Вы пришли в цветочный бизнес заработать. Все! А Юля - чтобы сказать СВОЕ слово во флористике. Все остальное вполе логичное следствие. Все эти ваши оправдания, что клиенты хотят дерьмо, вот мы им это дерьмо и продаем. Это неправда! Не у всех развит вкус, не все знают, а как можно иначе делать, - это другое дело, и здесь только время и совместные усилия флористов помогут. Вот только сколько усилий и времени понадобится...Тем больше, чем больше будут плодиться излишне самоуверенные продавцы-нефлористы. Клиенты цветочных магазинов, действительно, очень недоверчивы, изначально очень настороженные. Так а кто их так настроил-то. Те, кто пришел в цветочный бизнес за деньгами и только. Ну почему в цветочный!!! Вам же все равно, вам нужны только деньги, так зачем вы лезете в малоприбыльный бизнес? И не говорите, что любите цветочки и жить без них не можете. Это неправда. Любить цветы и делать из них дерьмо одновременно нельзя.

+1000

Добавлено через 25 минут
может немного не в тему, но в цветочный бизнес сейчас много идут тех кто считает что здесь без всяких вложений трудозатрат, ума, фантазии и творчества можно побыстрому срубить бабки, подаить бурёнок, я не один раз писала как приходят ко мне желающие открыть магазин, с выяснениями подробностей, и опять де жа вю перед новым годом приходит мужчина, один из любителей повыносить мозги( причём постоянный) и радостно мне сообщает, что у него заканчивается аренда(он занимается продуктами) и они с супругой решили занятся цветами(обоим за 55) но дело не в возрасте,всё по обычному сценарию, где брать, сколько накручивать %, далее самое прикольное( просто меня это уже веселит) какие сорта лучше идут, ну я язва ещё та,- я спрашиваю: вас сорта леукоспермума интересуют или хамелациума или может геликонии?...(да я противная , мне по кайфу немая пауза, а нечего ко мне с такими вопросами обращатся просто достали уже), а дальше спрашивает :а как научится делать букеты, ну я ему предложила пойти учится, не.. дорого, а может говорит мне оптовик дать человека, который нас научит делать букеты-бесплатно, я же говорит у него цветы потом буду закупать?
да как два пальца об асфальт-вот так, вот откуда и идёт потом оправдание, что люди нехотят нормальной флористики

[Астра]

Ирина65, гениальная фраза - "Любить цветы и делать из них дерьмо одновременно нельзя." ) Ее бы сделать девизом форума. ))

[Ирина65]

Пользуйтесь...

[yla]

Да - это основополагающие слова ! Это именно то что и не дает многим перейти эту грань ,это как предательство ,отмыться невозможно...для меня это важно - чуствовать себя честным ,гораздо важнее всегда оставаться со своим лицом...

[цветовод]

Сообщение от Akai

Вообще, согласна насчет умения общаться.

У нас, к сожалению, только 3 букета влезают, а люди приходят очень разные. Работаем на точке чуть больше месяца и два самых популярных вопроса: "Букеты сами делаете?" и "А цветы настоящие?".
Также многим приходится объяснять, что герберы, хризантемы сантинии и камилла - не ромашки, например. То же с розами. Гран При узнают все, а вот Сфинкс за розу не принимают. Зеленоватые рубашки роз принимают за признак несвежести и очень ругаются, что мы им "пытаемся впарить тухляк". Многие мнят себя великими знатоками цветов, часто пресекаем попытки "пожамкать" бутоны (я вообще не понимаю, кто им показал такой метод оценки свежести цветов). Почему-то приходя, с негативным настроем заранее ждут подвоха. Терпим, объясняем, работы в плане просвещения делаем достаточно много. Может быть люди обижаются на то, что мы посягаем на их покупательский авторитет. Клиент, конечно, всегда прав, но в борьбе за доверие приходится ломать стереотипы. Не каждый к этому готов.

Думаю, когда народ привыкнет к тому, что мы ему предлагаем, ситуация улучшится. Несколько человек уже регулярно приходят посмотреть, что у нас выставлено, и пусть только 1 цветок в зелени да покупают. Как ни посмотри - уже прогресс. Тем не менее, на новом месте еще работать и работать непосредственно с клиентами.

Что касается наполнения холодильника, по мне лучше меньше да рациональнее, особенно когда площадь и условия работы не очень благоволят излишествовать. Цветы приходят каждую неделю, можно заранее планировать и цвет букетов на витрину и их цветочное наполнение. С одной стороны выбор становится конкретнее и очевиднее, с другой стороны, придя на следующей неделе люди увидят уже что-то другое. А если человек хочет совершенно чего-то особенного - да ради б-га! - есть возможность заказать. Главное, всегда рассказывать людям об их возможностях.

согласен на все 100%. я сейчас в таком же положении, мы открыли свою точку, правда всего 5 кв.м, мы работаем 3 месяца, ситуация таже, обьясняю, показываю, доказываю что не тухляк в букете, а нормальные цветы, слава богу холодильник смог купить, и на счет того что спрашивают сами делаете букеты или нет, у нас тоже спрашивают, собираю при них, для коврова это диковинка. мне недавно заказ был на букет из 11 роз, так человек стоявший рядом с заказчиком обомлел когда количество услышал

[Васин Сергей]

Вот читаю всё это и думаю) если бы я жил .дальше Подмосковья и с продажей срезки всё было так тухло .как Вы все тут пишут. А может надо что-то другое продавать? Например.семена, луковицы ,саженцы и т.д?

И боюсь показаться грубым . но может Вы все же покажите ,что такое "шедевреальное" Вы продаете людям ,о чего тут на форуме потом жалобно расписываете ,ссылаясь .что покупатель Лох и дурак.


Yla. Залезал к Вам на сайт , надеюсь те фото ,что в разделе букеты , это Ваш начальный путь флористики . На мой вкус ,там нужно очень сильно поработать с цветом и формой.... Простите и без обид.


p/s Лицо подставил , можно бить....

[yla]

Сергей,за что вы на меня так злитесь? Я знаю себе цену,ваше мнение -я к нему прислушаюсь конечно ,но у меня есть учителя поавторитетней ,потому их критика будет для меня иметь значение ,а ваше пока а безосновательна и не конкретна... дай бог вам столько работ сделать ,тогда и поговорим ,на равных...

[Васин Сергей]

Злитесь ,как мне показалось из ваших постов , Вы на себя и на весь мир в округе .

Сообщение от Ирина65

Любить цветы и делать из них дерьмо одновременно нельзя.

СУПЕР! Поддерживаю на все 100%!!

Мне, конечно, мало чего есть сказать по поводу этой дискуссии, так как люди прежде чем обратиться ко мне смотрят моё портфолио и если они не находят там блёсток и гипсофиллы, то просто не звонят и всё. Я на это совершенно не обижаюсь...
Но.
За то немного время, что я бываю работником магазина, я тоже не делаю вертолётов. Ведь когда человек подходит и просит сделать букет, я начинаю с ним советоваться. Мне говорят "заверните в сетку/целофан в блёстку" А я отвечаю, что это теперь не в моде, вот посмотрите, какие красивые есть у нас материалы: фетр, органза, сизаль... Этот цвет очень освежает, а этот- подчёркивает нежность... А можно вообще, как в Европе- сделать манжетку из красивой зелени. Как Вам больше нравится? Человеку приятно, что я даю ему возможность выбрать и стараюсь сделать так, чтобы ему понравилось и он не выглядел несущем по улице что- то немодное...
Тиша прекрасно написала об этом, к чему заново пустое в порожнее переливать?

ИМХО, все эти палаточные варианты идут от двух главных зол:
1. Нежелание работать с покупателем.
2. Жмотство денег/времени/чего- то там ещё (нежелающий всегда ищет причину) на учёбу.
Отсюда же- неумение воспринимать здоровую критику.

[цветовод]

И боюсь показаться грубым . но может Вы все же покажите ,что такое "шедевреальное" Вы продаете людям ,о чего тут на форуме потом жалобно расписываете ,ссылаясь .что покупатель Лох и дурак.
сергей, вы имеете в виду целофановые букеты(вертолеты) ,если да, то вроде эти фото уже выкладовались, извините если не правильно понял

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Nimriell

СУПЕР! Поддерживаю на все 100%!!

Мне, конечно, мало чего есть сказать по поводу этой дискуссии, так как люди прежде чем обратиться ко мне смотрят моё портфолио и если они не находят там блёсток и гипсофиллы, то просто не звонят и всё. Я на это совершенно не обижаюсь...
Но.
За то немного время, что я бываю работником магазина, я тоже не делаю вертолётов. Ведь когда человек подходит и просит сделать букет, я начинаю с ним советоваться. Мне говорят "заверните в сетку/целофан в блёстку" А я отвечаю, что это теперь не в моде, вот посмотрите, какие красивые есть у нас материалы: фетр, органза, сизаль... Этот цвет очень освежает, а этот- подчёркивает нежность... А можно вообще, как в Европе- сделать манжетку из красивой зелени. Как Вам больше нравится? Человеку приятно, что я даю ему возможность выбрать и стараюсь сделать так, чтобы ему понравилось и он не выглядел несущем по улице что- то немодное...
Тиша прекрасно написала об этом, к чему заново пустое в порожнее переливать?

ИМХО, все эти палаточные варианты идут от двух главных зол:
1. Нежелание работать с покупателем.
2. Жмотство денег/времени/чего- то там ещё (нежелающий всегда ищет причину) на учёбу.
Отсюда же- неумение воспринимать здоровую критику.

спасибо за пример как можно общаться с клиентом

[СергейФлористБурков]

Сообщение от Васин Сергей

Вот читаю всё это и думаю) если бы я жил .дальше Подмосковья и с продажей срезки всё было так тухло .как Вы все тут пишут. А может надо что-то другое продавать? Например.семена, луковицы ,саженцы и т.д?

И боюсь показаться грубым . но может Вы все же покажите ,что такое "шедевреальное" Вы продаете людям ,о чего тут на форуме потом жалобно расписываете ,ссылаясь .что покупатель Лох и дурак.


Yla. Залезал к Вам на сайт , надеюсь те фото ,что в разделе букеты , это Ваш начальный путь флористики . На мой вкус ,там нужно очень сильно поработать с цветом и формой.... Простите и без обид.


p/s Лицо подставил , можно бить....

Сергей, у каждого свои возможности и свой путь развития. вот человек (цветовод) имеет возможность держать угол в пять метров,понятно ,что ассортимент хромать будет. Что же теперь если ты не можешь пол-каталога в холодильнике держать то вон из цветочного бизнеса-торгуй семенами.?

[Ирина65]

Сообщение от Васин Сергей

Yla. Залезал к Вам на сайт , надеюсь те фото ,что в разделе букеты , это Ваш начальный путь флористики . На мой вкус ,там нужно очень сильно поработать с цветом и формой.... Простите и без обид.

Сергей, а вот это ты зря - тебя это не красит.

Добавлено через 4 минуты

Сообщение от СергейФлористБурков

Сергей, у каждого свои возможности и свой путь развития. вот человек (цветовод) имеет возможность держать угол в пять метров,понятно ,что ассортимент хромать будет. Что же теперь если ты не можешь пол-каталога в холодильнике держать то вон из цветочного бизнеса-торгуй семенами.?

Простите, Вы о чем? Разве для того, чтобы не продавать тухляк, да в вертолетах, нужно пол-каталога в холодильнике держать?