Коммерческая флористика или чем торгуем в розницу...

[Onega]

Позволить себе отдых и позволить себе поездку за пределы своей страны для того что бы отдохнуть - разные вещи.
Лично для меня отдых- это полнейшая "недоступность"...в смысле том, что я отключаю телефон, отключаю мозги от бизнеса и ничем не занимаюсь.
Уметь "ничем не заниматься" надо тоже уметь- это важная часть жизни , что бы просто не оказаться загнанным в стресс до гробовой доски.

А коммерческая флористика- это то, что могут купить в цветочном магазине 100% населения, не зависимо от дохода того же населения. Эта доступная флористика по цене, это творение флористов которые знают , что , как и зачем делать с цветами, горшечкой и т.п. Которые дадут Вам консультацию по последним новинкам и трендам в цветочном мире и которые смогут сделать эти же тренды сами но в "коммерческом" то есть доступном обьеме по цене , цвету и форме.

Добавлено через 5 минут

Сообщение от yla

А вообще я не совсем понимаю термин "коммерческая " флористика.Я могу понять разницу показов ,конкурсов,а вот коммерческой... А если работы не продаются стационарно в магазине,а делаются для оформления праздника клиента,то есть услуги...,то куда мы это соотносим ? Я полагаю ,что все что продано клиенту- это уже носит оттенок коммерции... И вообще я против такого разделения..а то какое то противостояние получается. И асоциативно я ,пытаясь это классифицировать невольно к Коммерческой приписываю весь негативный ряд того ,что у нас массами продается под видом флористика. А соответсвенно,люди ,делающие и продающие все это ,пытаясь оправдать все это,записывают людей ,делающих грамотно свое дело,в какие то заоблачные,якобы " некоммерческие ",никому не нужные вещи... Мне кажется - это неправильный подход. Считаю ,что если кому то удается ПРОДАВАТЬ! ,а не просто демонстрировать хорошую и достойную флористику- то это и есть настоящая Коммерция.

Добавлено через 1 минуту
Если кого то интересует мой стаж работы ,то 18!

Добавлено через 6 минут
Сергей,я не совсем понимаю ,почему все что касается тем около цветочного бизнеса ,пресекается? По моему ,просто общаемся ,может кому-то это кажется пустой болтовней ,а кому то ведь очень важно... При чем здесь фотографии? Нет если кому то интересно ,добро пожаловать на мой сайт .www.art- i shoc. ru.

Добавлено через 1 минуту
Ой ,адрес неправильно написала.
www. art- i- shoc.ru

Юля!Слушая тебя и читая твои посты, просто хочеться тебе сказать, что с твоим опытом и знаниями, тебе пора продавать услуги, а не товар. Продажа знаний и опыта приносит куда больше дохода!Открывай свою школу!

[yla]

А о своей школе я всерьез уже задумалась ,уже идут предложения,это именно то чего так ждут и боятся мои конкуренты. Правда ,честно признаюсь .. зная ,что зарабатывать буду точно больше,меня это не греет ,зная ,что это не мое точно ,хотя научить людей могу 100%,об этом говорят результаты с моими работниками ..
А услуги - это то чем я занималась,а теперь и занимаюсь еще больше, и большая часть меня - имено в этом ,что и приносило мне всегда удовлетворение и более - менее доход! Магазин - для меня - не интересен уже ни с какой точки зрения,потому как ( я уже не раз говорила ) флористика ( меня никто не переубедит ) не может состоять из 3 цветочков,это в нашей стране по крайней мере точно- не дешево. А просто продавать - можно и без опыта и без образования особого ,как показывает практика наших многочисленных магазинов. И тут встает вопрос - если нет начального капитала,исчислимого в нескольких миллионах,крупных связей или поддержки другого бизнеса - гарантия выживания,только на хлеб .раньше было с маслом ,сейчас- очень проблематично и это...,и никакие телодвижения не помогут,читай не читай умные книжки...
Про девушек на отдыхе в Таиланде - нет ,у них вполне пристойные работы ,конечно не флористы,работники банка и рестораного бизнеса...

Добавлено через 10 минут
Дааа,нагнала просмотров на свой сайт!

[Pachira]

В Екатеринбурге несколько очень интересных бизнесов цветочных, с изюминками, со своей клиентурой. Юля- одна из самых лучших, и ей никто ничего в клюве не приносил, ни крошки, кормит свой бизнес идеями, навыками она. Она мозг, руки и душа своего дела.

[yla]

спасибо Наташа за такие слова ,мне уже даже не ловко ,как будто напросилась на диферамбы...
А вообще,я бы плюнула и не писала бы столько ,если б не видела того ,что действительно видеть после стольки лет больно...
Я не знаю ,про какие та бизнесы наши говоришь,я например вчера сделала вылазку по городу,и печально констатировала обратную картину. Старички ,будем так называть их ,действительно много вложившие в поднятие уровня - медленно уходят на дно. Что ,им нечего сказать ?,нет... Все говорят о пресышениии всего и вся,причем,причеем как специалисты ,так и клиенты. Что у нас растет качество,по всем классическим законам ,если выросло количество ? тоже нет. ,Ходим по кругу.... Вижу эти бесконечные магазины с немыслимыми названиями ,уже не запоминаю. Открвывают в немыслимых местах ,хоть и в центре. Зайдешь - смотреть не не на что. Такое впечатление ,что идет борьба за денежного клиента ,кто больше ,кто шире Эти букеты необъятных размеров с кучей напиханой экзотикой ,без ума ,все в одном.. ,извини Наташ ,этот злополучный букет( орхидеи на ромашковом поле ) - как клон- писк продаж, и можно смело приписывать,как символ нашего города. Вижу какое то безумие нереализованных девочек,реалезующих свое " эго " через открытие этих бутиков,называющих себя не меньше ,чем - "Хозяйкой салона"... А при этом - я вижу полнейшую аппатию клиенского спроса..., ,при все кажущимся "изобилии".
Как хотите меня считайте ,как человека вносящим смуту на нашем сайте для новичков... Но все слова ,как видите я говорю не просто так...,для меня - это боль...

[Pachira]

Юль, мне не стыдно быть автором кича, который раскупают. Просто я думаю так, у нас город привык к ярким грубым, слегка вульгарным краскам, мужики- то суровые!
Я хвалю тебя от всей души.
Я восхищаюсь работами модераторов, но!Вот вам крест во все пузо, я сквашиваю розу, как у Наташи в букетах! Я ее сквашиваю пачками, хотя сама очень люблю. Так зачем мне это? зачем мне выслушивать, что у меня роза вся как половые тряпки ?

Добавлено через 1 минуту
Просто понимаете, люди меняются медленно, красивое привить трудно. Если их радует то, что я делаю, я буду это лепить и мне не стыдно!

Добавлено через 1 минуту
Я вот думаю, входя на рынок сегодня, что станешь делать? высокие шедевры ваять или лепить пирожки горячие и строгать дойных коровок?

Добавлено через 2 минуты
Лично я кормлюсь со своего бизнеса, кормлю сына и инвалида- мать. Я - вдова, мне полагаться не на кого. Я четко понимая, что я делаю, делаю только то, что у меня сегодня купят.

[yla]

Такое впечатление ,что мы ты в данной теме одни,и наш город это волнует ,а у остальных все отлично..
Ну а по существу,после вышесказанного тобой,я вообще уже не понимаю ,о чем мы ,о флористике или просто способе заработка? У меня другой подход к этому вопросу ,может именно поэтому я кое что значу в своем городе,потому как изначально постановка вопроса для меня стояла - Работать а не выживать,и я любыми способами этого придерживаюсь.
А для тех ,кто входит ,советую,сначала понимать ,что ты умешь в данном вопросе,а не с головой в полымя..

Простите, а что значит "сквашиваю розу"?

[yla]

я так понимаю ,что цветы попадают.,а как оправдание,типа продаем - кич.... могучий русский язык.

[Onega]

Сообщение от Ольга 156

cуществует наука "логистика", в ней рассматривается метод АБС . Согласно этого 80 процентов прибыли приносят 20 процентов ассортимента, 15 приносят 15 процентов ассортимента, остальные 65 приносят только 5 процентов прибыли. На уровне глаз покупателей должны находиться и без перебоев должны находиться товары из группы А и на них должны приходиться большая часть затрат. Товары с группы С должны постепенно удаляться из ассортимента и на них надо экономить.Задача распределить все товары на три группы, но для этого необходимо подсчитывать выручку и затраты по отдельным видам товаров.

Это уже ближе к теме, но для некоторых это "темный лес".
Можно все же упростить.
Зайдя в любой цветочный ...ну я имею ввиду большенство , те которых по стране России 80%...то есть "обыкновенный киоск или магазин цветов" сразу вырисовываеться картина такая.....в ряд стоит масса букетов , причем ВСЕ РАЗНЫЕ...и по виду , цвету и цене, очень мало композиций со срезкой...корзин и тарелочек, почти нет "одного цветка"...и уже совсем отсутствие "структуры и концепции" хотя бы по цвету.
Выбирая и закупая ассортимент, можно ориентироваться ВСЕГДА на цвет...время года надо как-то подчеркивать и отделять .
Все же надо начинать продвигать больше и мощнее композиции в кашпо , корзинки и т.п....делать это более целенаправленно по цвету и продвигать продажу "одного цветка".
Давайте вместе развивать вкус и чувство стиля у покупателя. Если с одеждой сейчас все более или менее определенно поменялось, то это же можно проецировать и на цветочный рынок, ВСЕ ТРЕНДЫ И НОВИНКИ в цветочном безнесе несут флористы! Это Мы Флоритсы "обновляем информацию" нашим покупателям!
Вот такая концепция например....вот цветовая гамма...вот кат все скомпоновать по цвету... и расставить "на островке" ...повесить цены... и посмотреть реакцию покупателей.....тут только не хватает высоких фантазийных букетов....и фото моих того что я делаю на продажу....это просто как пример к тому о чем я собственно ....
Ничего нового нет, все просто доступно и мне кажеться ЛЮБОЙ ФЛОРИСТ осилит такую простую математику....и уже по продажам можно будет судить , что относить к "дойной корове" и как разбить товар по продаваемости на группы.
Думаю не сложно. Постараюсь собрать "концепцию" из старого архивного ...

[Orvokki]

А у нас никто не успевает внедрять никакие новинки :-( Стоим как на конвейере в конце недели, и не знаешь хвататься ли за обработку и витрину, за текущие заказы или похоронные, разгружать голландскую машину или бежать клиента обслуживать. До этого была на практике в маленьком магазине, точнее в 3х магазинах у одной хозяйки,там хватало времени фантазировать и применять знания, но была нехватка материала - бизнес маленький. На новом месте бизнес на широкую ногу, в конце недели в магазине 2 хозяйки и 5 флористов носятся, и ничего не успевают.Материала валом, а пробовать и придумывать не успеваем. Так, по ходу дела если. И не дай Бог в похоронной начнешь эксперементировать - там все по образцу должно быть. Самый отличный день, это когда хозяйка говорит что у меня "день букета" :-) Это значит я в зале и по ходу делаю букеты на продажу, какие хочу, но много и быстро.

[Onega]

Та же цветовая гамма...на тот же "островок"...

[Orvokki]

Onega, взяла на вооружение Вашу идею делать группу букетов на продажу, применяю на практике с успехом. Смотрится эффектно, и быстро получается :-)

[Onega]

Сообщение от Orvokki

А у нас никто не успевает внедрять никакие новинки :-( Стоим как на конвейере в конце недели, и не знаешь хвататься ли за обработку и витрину, за текущие заказы или похоронные, разгружать голландскую машину или бежать клиента обслуживать. До этого была на практике в маленьком магазине, точнее в 3х магазинах у одной хозяйки,там хватало времени фантазировать и применять знания, но была нехватка материала - бизнес маленький. На новом месте бизнес на широкую ногу, в конце недели в магазине 2 хозяйки и 5 флористов носятся, и ничего не успевают.Материала валом, а пробовать и придумывать не успеваем. Так, по ходу дела если. И не дай Бог в похоронной начнешь эксперементировать - там все по образцу должно быть. Самый отличный день, это когда хозяйка говорит что у меня "день букета" :-) Это значит я в зале и по ходу делаю букеты на продажу, какие хочу, но много и быстро.

Тут пахнет просто плохой организацией труда. Каждый должен быть на своем месте и отвечать за свои рутины....это похоже, что все в стрессе поголовно и всегда...так долго не протянешь...скорее всего это были праздники!
А вообще работа в цветочном координально отличаеться от магазина к магазину...и тем более от страны и традиций...но все же структура и рутины в цветочном более менее одинаковы...все зависит от шефа.

Добавлено через 47 секунд

Сообщение от Orvokki

Onega, взяла на вооружение Вашу идею делать группу букетов на продажу, применяю на практике с успехом. Смотрится эффектно, и быстро получается :-)

А как продаеться?

[Onega]

Куча фото архивных...и все достаточно просто , без намеков на престиж....с разным разлетом в цене и форме....то есть , просто, быстро ....и доступно для любого покупателя....
Почему надо просчитывать букет по времени и и стоимости...трудозатраты должны оправдывать себя....потому в журналах флора...всегда естьмасса "готовых вариантов и концепций"....это все же бизнес. но и работать можно с такими примерами интересно!

Вот еще раз о концепции "островка" или экспонирования....тут....мне такой порядок особенно импонирует...к этому сама стремлюсь...и тренируюсь...))))
http://www.floristic.ru/forum/album.php?albumid=138

[Orvokki]

Onega, пришла туда в ноябре, праздников тогда еще не было, а дурка была сразу. Сразу предупредили, что испытательный срок 4 месяца и я вполне могу не привыкнуть, как и они ко мне. В самых смелых мечтах я и не думала туда попать, разве что на сезон. Но попала.К счастью, я взяла не полную неделю:-) Физически тяжело. ОДин стул на всех работников, на нем можно поесть раз в день, если повезет поесть :-) 2й уже флорист лег на операцию - суставы. Третий знакомый работает на оптовой базе и лечит спину после года работы там, я думаю эргономика страдает там....Работу распределяют, но все время отвлекают от задания: то принеси, то мусор вынеси. Дела нормальные, но не всегда в тему. Хозяйке старшей 70, она чудит страшно, и дергает, задания меняет по ходу. Замечания делает всем, даже кто 40 лет там работает, об этом предупредили все шепотом и по-очереди :-) Так что не парюсь. На праздники брали доп.силу, и вроде как все организованно и просчитано, но суета страшная...
Самая большая странность : меня держат 3й месяц на обслуживание клиентов, только пару раз делала похоронку в рабочей комнате. При том, что я иностранка, и не всегда клиент доволен, как я понимаю что я русская... Смею предположит что из-за возраста и скорости моей держат. И, нескромно конечно, но я россиянки выглядят привлекательнее финок (одежда, макияж и прочее) ;-) Клиент чаще доволен, мужчины как правило :-))) Даже появились свои новые постоянные клиенты. Пришли русские клиенты со мной, хотя при их оборотах наверное это не очень важно.

Букеты группами идут на ура. В субботу оставила полходильника уходя, хозяйка за воскресенье все продала.

[Onega]

Все о чем ты написала, вполне норма , узнаю ситуацию из своего опыта....по-началу казалось , что суета неимоверная и "ужас как много работы".....сейчас понимаю "за что" платят деньги флористам....чем больше магазин , тем больше и работы и суеты...ну и оборот много выше...это нормальный ход работы...а уж с приемом пищи надо обговорить с работодателем заранее, а лучше если вообще на свой законный ланч - 1 час- сваливать из магазина....я сама так делала и теперь моих флористов , когда работают...отсылаю из магазина на час...а то, загнуться со временем...война -войной, а обед по расписанию! ты хоть нафотатй чего нибудь нам сюда тоже! Очень интрересно!

пример "одного цветка"....такое популярно у нас очень....даже один цветок привносит ЛЮКС в наши будни...особенно если это амариллис. Плюс как правило, если такой букет стоит в вазе то и в цену мы пишем с вазой....и без...и с вазой продаеться 50% ...вот так!

[Orvokki]

В тех магазинах было так что даже сезоны сама проводила, хозяйка брала еще 2х работников, а меня за старшую. Дурдом был, конечно, очереди. Но как-то сами организовывались, мне казалось толковее что ли... тут хозяйка не в духе, и пошли причуды, не знаещь что и делать.То букет заставит переделать раза 3, хотя еще 25 заказов лежит, а день кончается.И другие все в шоке, букет отличный, что ей в голову пришло? Через месяц работы старшая хозяйка спросила умею ли я цветы заворачивать. Потом сказала что я начинаю работать на обслуживании, хотя я там уже стояла больше месяца. К счастью там еще ее дочка работает второй хозяйкой, она вроде в курсе кто и что делает :-) Насчет еды сказали, едим когда есть время. Когда едим, выходить в зал не надо, даже если по камере видишь что очередь. Но когда ты в зале не всегда реально уйти. Те, кто в рабочей комнате едет когда хотят, и кофе пьют - у них там кухня.Но там родственники :-) Пиццу хозяйки предлагают порой, булки, конфеты. Особенно на праздники и именины. Т.е я не могу сказать что есть не дают:-) Просто некогда.
Фоткать хочется, но не решаюсь:-) Спрошу у старшего флориста можно ли, или когда сама буду в магазине, хотя у нас камеры...
В общем, ощущение двоякое, никогда не знаешь что тебя ждет и как день пройдет. От тебя зависит мало. Но материала ТАК много, что это покрывает все :-)))))

[Akai]

Я думаю, что если речь идет о профессиональной флористике, то ее коммерческая сторона неотъемлема, не важно, о продаже одного ли цветка идет речь или об оформлении банкета, так что понятие "коммерческая флористика" несколько некорректно.

Onega, вы все верно говорите.

Я как раз работаю в таком "салоне" "флористом". Хотя, надо признать, что не в самой захолустной конторе нашего города. Но тем не менее, у нас действительно стоит ряд букетов, абсолютно разных по цвету и цене, холодильник переполнен совершенно разными, но очень яркими цветами, много роз. Клиенты приходят, смотрят, восхищаются, не знают, что выбрать, уходят ни с чем. Конечно, наш косяк, как продавцов, однако, витрина своим видом должна, как мне кажется, наталкивать клиента на определенный выбор. У потенциального покупателя не должны разбегаться глаза, особенно если как у нас - текучка (точка у входа в ТЦ). Итог такой пестроты один: большие списания.

Начальство очень настаивает на пышных букетах-вениках, хотя мы (ну, лично я это осознаю) нуждаемся в наличии нескольких вариантов красиво оформленного одного цветка (или 3х), чтоб клиент купил и побежал. Это и дешево, и зелень таким образом не будет залеживаться.
С корзинками сложнее, потому что многие клиенты уверены, что туда суем несвежие цветы. Кстати, во многих случаях не без основания так полагать. Корзины со свежими цветами вырывают буквально из рук. Клиенты не идиоты, пусть и с неидеальным вкусом и странными предпочтениями.

Кстати, без портфолио или каталога работать нереально. Можно сколь угодно много предлагать на словах варианты букетов и композиций, но если клиент не видит перед глазами примерный конечный продукт, его вряд ли можно убедить в чем-л. (особенно, когда он не знает, чего хочет), по крайней мере сделать это быстро, как надо порой клиенту.

Вот так мы и живем. В этом цветочном "фастфуде".

[цветовод]

Когда я работал на хозяйку,у нас тоже холодильник был заставлен цветами и букеты стояли разные и по цвету и по цене,в 2 ряда,но клиенты не уходили,тут дело не в портфолио или каталоге,а в умение общаться.

Добавлено через 3 минуты
Онега,ваши работы как всегда прелесны

[Лора]

Онега.а сколько у вас холодильников? На фото букеты очень хорошо представлены,не тесно им там,вольготно! А срезка здесь же?
И еще вопрос-вы говорили,что зелень обсчитываете по закупочной цене,а оазис?