Ни один ресторан не разрешит портить свое имущество. Поэтому ищем крепления имеющиеся в помещении. С потолками все также. Если не к чему крепить, то и разговаривать не о чем. Ставим всевозможные каркасы, придумываем безопасные способы монтажа.