Да, выживет тот, кто сделает круче, но что? Что Вы собираетесь предлагать кроме интерьера и горшечки? Горшечку без всякого интерьера можно купить на оптовом складе и это никого не коробит. Салон цветов - это в первую очередь, качество, во-вторую - сервис. Эти две вещи должны быть уровнем выше, чем запрос интерьера, иначе получится диссонанс
)
А когда Вы сами себе ответите, в каком стиле будут работать Ваши флористы - Вы поймете и то, в каком стиле нужен интерьер.
То же самое, как я приду на форум парикмахеров и начну спрашивать, в какой цвет мне лучше покраситься, даже не показывая фотографии
)