[newspalm]

Спасибо за вопрос. Думаю, 90% владельцев бьются над собственным ответом. Сегодня как раз закончили общее собрание сотрудников магазина, где обсуждали проблемы и ошибки, которые вылезли 1-го сентября. И проблема, которую вы описали там тоже озвучивалась.

Я считаю, что универсального метода в флористическом магазине нет. Существует куча примеров, методик, которые работают у перепродавцов. Флорист - это творческая профессия и к каждому флористу приходится подбирать свой уникальный ключик.
Но несмотря на это я попытаюсь дать одну общую рекомендацию.

Добавлено через 11 минут
Работников можно разделить на три категории.
1. Добросовестные, но их крайне мало.
2. Нарушители, которые нарушают правила даже под дулом пистолета.
3. Конформисты, которые делают "как все" - их более 90%
Найдите хотя-бы одного-двух добросовестных, уберите всех нарушителей.

Добавлено через 1 минуту
Яркий пример этому наша "пчелка".