Во- первых, в Николь на 2 года без десятидневки не возьмут. Это раз. За эти 10 дней Вы посмотрите школу, поймёте выдерживаете ли Вы такой темп и нагрузку да и надо ли что- то ещё...
Дети у многих. У меня ребёнку 4 года недавно исполнилось. Пропуски всегда можно отработать с другой группой или индивидуально. Даже если девушка в декрет уходит, она потом (хоть через год, хоть через пять) может продолжить обучение с того же места, где прервала его... Никаких проблем.
Я не могу сказать про школу дизайна, но про всякие учебные центры "100 в одном" могу точно сказать: лучше 10 дневка в нормальной школе. У меня валяются дипломы с нескольких таких говнокурсов- там поток, и не смотря на сладкие обещания и заманухи типа трудоустройства от Вас нужны только Ваши деньги, а дальше уже всё фиолетово.

Ещё скажу такую вещь: для того, чтобы преподавать, (по Закону РФ) человек должен иметь педагогическое образование и быть мастером- флористом. А их не так уж и много в России. И если они работают преподавателями, то в уважающих себя заведениях.