[Gaby]

Галя, тогда обязательно включи в договор пункт
Исполнитель освобождается от ответственности за плохой внешний вид растений или их гибель в случаях:

- невыполнения Заказчиком рекомендаций Исполнителя по уходу за растениями и содержанию Объекта;

- если растения перенесли стресс вследствие сбоя работы кондиционера, отопления, прочих коммуникаций, внешних механических воздействий, а также действий третьих лиц на Объекте, не согласованных с Исполнителем или других причин, не зависящих от работы сотрудника Исполнителя;

- если условия содержания растений на Объекте будут изменены Заказчиком или третьими лицами, вопреки рекомендациям Исполнителя.
Это используем для горшечки, но для срезки вполне можно то же самое, чуть подкорректировать