[Таня Н]

А для чего это Вам? Хотите составить универсальный алгоритм расчета кого из флористов выгоднее оставить, а кого уволить? Так боюсь всех составляющих такой мат. модели предусмотреть нереально будет.
Насчет леваков, а не приходит в голову что это недополученные Вами доходы? Вы уверенны что клиентов для леваков Ваши флористы не у Вас уводят?Я как наемный работник считаю что это неэтично по отношению к моим работодаателям и на такие провокации не поддаюсь но есть такие клиенты которые ходят по салонам и пытаются снизить стоимость работы предлагая флористу поработать на них в частном порядке.