На Аперитив я предпочел бы Забайона, Биттер, Амаретто, а не вашу полынь господа (жи). Да и не думаю что в наше время кто то следует традиции изготовления настоящего вермута ( к стати полынь в вермуте это наверно еще должно спасать и от вшей - я думаю именно эту задачу хотели решить французы - истинные родоночальники первого вермута в 1769 году...)