Joy я бы предложила обратиться к разделу флористика как бизнес:
http://www.floristic.ru/forum/forumdisplay.php?f=28
Там есть подходящие темы и если их прочитать думаю найдёться много ответов на вопросы!
Я тоже работаю в похожих условиях, перед свадьбой мой дом напоминает цветочный салон, а после свалку. но если я буду снимать помещение то моя прибыль выйдет в ноль а то и в минус.
помещение лучше выкупать в собственость. нежели в аренду, но это требует больших финансовых вложений.